The living room

      話說媽媽每天都很忙，身為兩頭燒的職業婦女與家庭主婦，並且兼顧的非常完美，常常吃晚晚餐後又馬上準備隔日中午的菜色。這天幫忙了這道自小非常喜愛的醃瓜繳肉丸子，鮮甜而不過鹹，配白飯吃個兩、三晚都沒問題，只能說媽媽的好菜造就了今日的小胖子阿!!話說我從小就很懂得食物的美味，很多白日夢的內容都是大啖美食~

材料很簡單，但因為是媽媽準備的，確切的量無法得知。

材料:

絞肉 (因為肉攤沒良心老闆偷偷加碼想賺錢，我媽說她明明只拿一小塊肉給他，就用來做這道菜啦!)

醃瓜 (大約4-5片，以前外婆都會自己醃，媽媽說他自己醃的都不好吃)

蒜頭 (大約15-20顆，不要害怕數量太多，只會很香而已)

木耳 (4-5朵，媽媽說因為木耳很營養又可以增加口感，所以同理可證香菇也可以喔!)

醬油 兩湯匙

一口氣說完的製作過程:

首先將蒜頭、醃瓜、木耳切丁，加入絞肉後充分攪拌並抓起摔一摔使之有黏稠度，半盆水滾後捏成丸子狀下鍋，沸騰後加入兩匙醬油轉小火滾一會兒，在放入電鍋中使之更入味即可上桌!!

但是說的簡單，坐起來還是有點累~，準備工作要先把蒜頭去皮，醃瓜有韌度有夠難切，我切到大拇指整個麻掉沒知覺。圖中的醃瓜有兩種顏色，比較不鮮豔的是菜市場某個老婆婆有加了酒醃製的。

在我慢吞吞地播完蒜頭皮賣力的切著醃瓜時，迅速的職業婦女又做好了一道紅燒大蒜烏魚，很是效率!

職業婦女接手迅速的切完丁之後加入了已經拿出來退冰一陣子的繳肉。

要確實的攪拌，有的絞肉會結塊要檢查一下將之揉開才能與其他材料均勻混和。

攪拌均勻後還要抓起來摔一摔，讓肉跟料之間能夠結合的更密切，把空氣摔出來這樣下鍋才不會散開(散開很像瓜仔肉吧我想?)。

接著燒滾半鍋水，將交辦好的絞肉捏成丸子形狀下鍋。

全下鍋後等水滾石加入兩匙醬油，等水滾的原因是因為加醬油後會降低水溫，所以還在放肉丸子時不先加醬油，保持水滾狀態。

再度沸騰後轉小火滾一下，放進電鍋裡烹煮一下，整體更入味可口! 絞肉丸子吃的到肉的鮮甜與木耳的口感，然後醃瓜的甜味與鮮味也有融入湯汁裡，拌飯吃超開胃!!